こんばんは。飲み過ぎ食べ過ぎで胃腸が疲れきっている女将です。
皆さまは、正月太りは大丈夫ですか？
世田谷の農園で最後に収穫した白菜とわさび菜、からし菜は、女将の実家へ持っていきました。
箱根駅伝を見ながらすき焼きをつつき、ワイワイガヤガヤ。
ザ・ニッポンの正月ヽ(´▽｀)/
でも、日持ちするおせちだけでなく、朝どれ新鮮野菜が食べられるというのは、親戚にも大好評でした♪
こんばんは。女将です。
お正月と言えば、おせち料理ですね。
実は私、おせち的なものを一切作ったことがありませんでした(^-^;
でも年末に丹波の実家から黒豆をいただいたので、初めて黒豆を煮てみましたよ！
圧力鍋を使うと、意外と簡単にできるんですね♪
調理したことのない食材を使うのは、ちょっぴり面倒だけど、やってみれば料理の幅が広がり、楽しみも増えるもの。
これから、どんどんこういう食材との出会いが増えるのかと思うと、ワクワクします。
次はあんこを作ってみたいな～。
キンカン塗って、また塗って♪という歌も懐かしいけど、今日のお題は、冬が旬の金柑の方。
女将の実家で金柑がたくさんとれたので、分けてもらってきました。
ずいぶん重いと思ったら、その量、約1.4キロ。庭の片隅に一本植えてあるだけなのに、こんなにとれるんですね。
あまりにも多いので、甘露煮にしてみました。
甘酸っぱくて美味しい♪
でも種が多いから、ペッペッと出しながら食べるのが面倒だし美しくありません。
商品化するときには一つずつ種を取り除いてから作ろうと思います(^-^)v
ん？商品化……？はいっ！野菜を育てるのが一番の仕事だけれど、加工品製造＆販売にも挑戦していきますよ～。
おはようございます。農場長です。
来た来た♪
田舎暮らしをより楽しいものにしてくれる物たち。
農業体験イベント開催に向けて♪
ダッチオーブン 2個
ご飯用土鍋
出刃庖丁
鎌セット 2個
おまけの 蜂蜜
早く使いたい^_^
みなさん遊びに来てね♪
皆さん、生の高菜を料理したことありますか？
ことのはファームのお野菜セットには、その時々の旬のものを詰めてお送りするので、今の時期には高菜もお届けするかもしれません。
でも「高菜＝高菜漬け」と思っていると、ちょっと困ってしまうかもしれませんね。漬け物石がなかったり、そもそも面倒だったり。
女将は料理が苦手なので、仕事が忙しいときに使い方の分からない食材が届いたらストレスを感じちゃいます(笑)
そこで農場長が作ってくれたのが、高菜の胡麻油炒め。シンプルだけれど高菜の苦味が効いて、酒の肴にいい感じです。
でも、やっぱり高菜漬けも食べてみたい……。
いろいろ探すと、電子レンジを使って簡単に作れる浅漬けのレシピを発見！
こりゃ、ご飯に合いますわ。
調理時間は10分程度。半日ほど漬ければ食べられるので、ものぐさ女将でも作れます。天日干しから始めて一週間ほど漬けたものより美味しかったのは、少し悲しかったけれど(^-^;
お野菜セットと一緒に、ごくごく簡単なレシピやおすすめの食べ方を書いたお手紙もお送りする予定なので、楽しみにしていてください♪
こんばんは。女将です。
ちょっと人体実験をしたので、そのご報告です。人体実験といっても、どこかを切ったり脳に電気を流したりしたわけでは、ありません。
小麦を食べてみました！
この1年半、極力小麦を排除した生活を送っており、外食時にも皆さまにご理解・ご協力いただいてきました。
きっかけは、テニスプレイヤーのジョコビッチの本を読んで試しに小麦を絶ってみたら、農場長も女将も体調が良くなったこと。以来、醤油も小麦を使用していないものを取り寄せ、唐揚げは米粉を使い、自宅で食べる分には小麦なしでも不便を感じずにいたのです。
それが、なぜ今になって小麦を食らうのか。
もしかしたら、大量生産のための品種改良がなされる前の古代小麦で、国内産のものなら、大丈夫なんじゃないかと思ったからです。
そして、それで体調不良にならないなら、ことのはファームで栽培して、小麦アレルギー・グルテン不耐症の人でも食べやすい小麦として目玉商品になるかもしれない。うひひひひΨ(￣∇￣)Ψ
なんて考えながら用意したのは、自然農法で栽培された国産スペルト小麦の全粒粉。いかにも体に良さそうなやつです。
日曜日にパンケーキをつくり、農場長が3.5枚、女将が2.5枚をペロリとたいらげた結果は……惨敗っ！
農場長は日曜の夜から蕁麻疹が出てきてあちこち痒くなり、女将は月曜夕方から水っぱなが流れて頭がボーッとし始め、火曜には頭痛がひどくなって無能の人に。
味は美味しかったんですけどね〜。残念。
自分たちが食べられない小麦を栽培するかどうか、悩ましいところです。
※体調不良になるのは私たちの体質の問題であり、今回試したスペルト小麦自体に問題があるわけではありません。誤解を防ぐため、製造者欄にはボカシを入れさせていただきました。
おはようございます。農場長です。
昨日収穫した紅芯大根はこんな感じに料理しました。
サラダ(写真手前):紅、緑、白 色とりどりのカラフルサラダに。甘味もあり美味しかった。さっぱりしててなんぼでも食べられる♪
炒め物(写真奥):大根の葉っぱをごま油で炒めた。少し苦味があり大人な味。ご飯のお供にも、お酒のおつまみとしても合う♪
美味しかった♪
ご馳走様でした^_^
今日の “ことのはファーム” in 世田谷
こんばんは。農場長です。
昨日の昼間に収穫したベビーリーフ達。
持ち帰って新聞紙に包んで冷蔵庫に入れてました。
でも、しんなりしてしまって、シャキシャキ感ゼロに。
ベビーリーフは収穫直後からしんなりするんですよね。。。
そんなしんなりお野菜は50℃洗いでシャッキリ復活。50℃のお湯に浸けて洗います。
ま、普通の水に浸してもシャッキリ感は復活します(^^)
野菜がしんなりした時には試して見てください^_^
シャキーーンってなるから♪
しんなりしたベビーリーフ達。。。
シャキーーンとするのか？！
50℃洗いでシャッキリ感復活！！
おはようございます。農場長です。
今朝は落花生の収穫第二回目。
3株から940g収穫出来た♪
でも、虫食いも多いなぁ。
土を掘ってみるとネキリムシもちらほら。
こいつらが食っとるんやろか？？
持ち帰って直ぐに塩茹で。
やっぱり美味い！
今日は管理栄養士さん主催のランニングイベントに参加させてもらうので、少しだけだけど、朝どれ塩茹で落花生を差入れに持って行こう(*^^*)
こうやってみるとなんか少なく見える。
もっとワサーーーっと実が付いて欲しい（笑）
とってみると結構な量に。
土の香りがして良い感じ♪
採れたてを直ぐに塩茹でした落花生。
今日のランニングイベントに差入れにさせてもらお♪♪