タアサイ
中国野菜として知られるタアサイです。βカロテンやビタミンB群が豊富に含まれるほか、カルシウムなどミネラルもたっぷり含まれています。【食べ方】生のままサラダとして食べたり、炒め物やお味噌汁の具にしたり、おひたし、和え物などさまざまな料理に使え...
ことのは野菜たち
ほうれん草：トライアスロン
農場長と女将の趣味であるトライアスロンという品種名のほうれん草で、迷わず育てることを決めました（笑）【食べ方】アク・えぐみが少なくて甘みがあるので、サラダなどの生食に最適です。もちろん、炒め物やお浸しにしても美味しいですよ。根元の部分もとっ...
丹波の黒豆
おせち料理に欠かせない丹波献上黒大豆です。ふっくらと炊きあがります。炊き方は、各ご家庭に伝わるレシピもあるかと思います。また、圧力鍋を使うかどうかでも工程がかなり変わるので、ご自身の環境にあったものを探してみてください。ことのはファームで参...
winter 水菜：千筋京水菜
鍋料理やサラダなど、幅広い料理に使いやすい水菜。水耕栽培ではなく露地で栽培しているので、しっかり旨味と香りがあり、生のままサラダで美味しく食べられます。おすすめの食べ方は、亜麻仁油やオリーブオイルなどの油と塩をふっただけのシンプルなサラダ。...
autumn かぶ：あやめ雪
紫と白のコントラストが印象的なかぶ、あやめ雪。【食べ方】甘みが強く、生でサラダにしたり、酢漬けにするのがオススメです。もちろん火を通しても美味しいので、軽くソテーして塩をふりかけて食べるのもいいですね。葉にも栄養が豊富に含まれているので、油...