こんにちは。副農場長です。
先日、家庭菜園の土壌診断を行いました。簡単なキットでpH値と硝酸態窒素・水溶性リン酸・水溶性カリウムの量を測定できるので、今後の土づくりの参考になります。
4つの畝に分けているのですが、少しずつ値が異なるのは、この半年ちょっとの間に作付けしたものの違いでしょうか。整備された環境下で行う化学実験とは異なり、畑はさまざまな条件が複雑に絡み合っているので、すんなり答えを導き出せません。何が原因なのかとぐるぐる思考を巡らせるのもまた、面白いものです。
さあ、考えて立ち止まっていても仕方がないので、あれこれ試しながら冬野菜を作っていきましょう。
こんにちは。副農場長です。
ちょっと前の話ですが……農場長が猪苗代へ行っていた連休中に、家庭菜園では小カブと唐辛子の収穫、そしてニンジンの間引きを行いました。
唐辛子は「虫除けになったらいいなあ」と軽い気持ちで、台所にあった鷹の爪から種を取り出し、蒔いてみたもの。自然栽培と言えるほどの深い考えもなく、「放置栽培」になっていましたが、植物の生命力ってすごいですね。見事に唐辛子が実りました。
まだまだ畑にたくさんあるので、この日の収穫分はピクルスにしてみようと、玉ねぎと一緒にワインビネガーに漬け込んでいます。ピリッと美味しくなりますように♪
こんにちは。農場長です。
都内で借りてる区民農園に三本鍬が無くて、これまで平鍬とスコップで耕してました。
作業効率イマイチ。。。
満を持して三本鍬入手！
渋いなー、この姿。
これでやっとまともに耕せる♪♪
耕して欲しい人は連絡ください。
三本鍬担いで伺います（笑）
こんにちは。農場長です。
今回は作り方を教えて欲しいとリクエストをもらうことが多い我が家の主食 “玉ねぎご飯”の作り方をお伝えしようとおもいます。
(とある雑誌に載ってたレシピを参考にして作ってみたら美味しかったので我が家の主食となりました♪)
材料
お米 3合
玉ねぎ 小3〜4個、中2〜3個、大1〜2個 (今回は小4個で)
塩 お好みで
塩胡椒 お好みで
その他 お好みでバター、醤油など
1. 研いだお米をお釜にいれる。
2. 玉ねぎから出る水分を考慮して水は2.6合分くらいにする。
3.玉ねぎを半分まで十字に切り、ひっくり返て先程の切り口に被らないように同じように十字に切る。
4.お米、水を入れたお釜に玉ねぎ投入。
5.塩少々(お好みで)
6.そのままスイッチオン
7.炊き上がったら塩胡椒を振って玉ねぎを切るように全体を混ぜる
8.お茶碗に盛り付けて完成♪
お好みでバターや醤油をかけてもオッケー(^^)
玉ねぎの香りと甘みが広がり美味しいです(^^)
玉ねぎは血液をサラサラにしてくれたり、血圧下げてくれたり結構良い仕事をしてくれるみたいですよ。
良かったら試してみてください。
こんにちは。農場長です。
地元丹波では丹波の黒豆の枝豆が最盛期を迎えてそうです。
今日は我が家の”枝豆の茹で方”をお伝えしようとおもいます。
1.枝豆をさやごとちょっと多めの塩で塩揉みし、さやの毛を取る
2.そのまま鍋で30分程放置して塩を染み込ませる
3.塩揉み枝豆がヒタヒタになるまで水を入れる
4.15分〜20分 好みの柔らかさになるまで茹でる
5.茹で上がったらザルで湯切りし冷ます
この時、冷水かけたり、塩を振ったりしない
6.いい塩加減のよホクホクした塩茹で枝豆の完成♪
実はこの方法は、この夏に都内の農家のおじさんに教えてもらいました。
良い塩加減になり美味しく茹で上がります♪♪
良かったら枝豆を茹でる際にお試しください(*^^*)
こんばんは。農場長です。
今夜は丹波の黒豆で豆ご飯炊いてみました。
凄く香り良くて、甘みと旨味がギュッ！！
うまーーーーーい！！
作り方
黒豆枝豆を塩茹で
お米3合に塩茹でした枝豆をお椀満タン1杯
塩をティースプーン1杯
炊飯器のスイッチをポチッと。
うんまい黒豆枝豆ご飯の完成(*^^*)
食欲の秋 万歳！
こんばんは。農場長です。
無事に猪苗代から帰って来ました。お土産に新鮮採れたて野菜をいっぱいもらって(^^)
じゃがいも、さつまいも、ネギ、ミニトマト
帰宅後、直ぐに料理開始！
と思ったら、地元丹波の同級生から丹波黒豆枝豆か到着！！
ことのは食堂開店♩♩
1.ポテトサラダ
2.新鮮野菜のスープ
3.ネギのホイル焼き
4.ミニトマトのサラダ
5.丹波黒豆枝豆
6.玉ねぎご飯
味付けはどれもこれもシンプルやのに、どれもこれもめっちゃ美味い！！
何がメインディッシュかわからんくなった（笑）
ご馳走様でした♪♪
こんばんは。農場長です。
猪苗代でハウスを見学させてもらいました。
生の籾殻と微生物資材を積極的に投入されてて毎年土が良くなってるという。
土は山の良い匂いがした。放線菌たっぷり♪♪
微生物農法を目指す”ことのはファーム”
めっちゃ勉強になりました(*^^*)
こんばんは。農場長です。
今回は福島県猪苗代町の農家さんで稲刈りのお手伝い。
倒れまくってる稲を鎌で手刈りしました。
なんか昔ながらの稲刈りみたいで楽しかった(^^)
コンバインで刈り取りもさせてもらったよ！
休憩は畦道でお茶飲んで葡萄と自家製ポップコーンを頂いて。
うーん、いい！！笑
最後は綺麗な夕日に癒された(*^^*)
今日も良い一日をありがとうございました♪
おはようございます。農場長です。
東京も秋らしい清々しい空気になってきました(^^)…
10月3日に収穫した落花生(品種:半立ち)
半分は塩茹でにして美味しく頂きました。
実はもう半分は乾燥させてます。
乾燥には2週間程必要とのことなのでもうちょいです。
良い感じでカラカラと音がなりつつあります。
美味しくピーナッツになーれ♪♪